桑椹乳酪派的做法,桑椹乳酪派怎麼做
烘焙2.8W
食材明細
桑椹乳酪派的做法步驟
- 1、製作派皮:黃油室溫軟化後,倒入低筯麪粉和砂糖,雙手合搓,直至搓勻,搓勻好的麪粉像粗玉米粉。
- 2、搓勻好的麪粉加水和在麪糰後放在案板上鬆弛15分鐘。(這段時間製作派餡)
- 3、鬆弛好的麪糰擀成薄面片,擀好的面片攤在6寸派盤上,用手輕壓面片與派盤貼合,用擀麪杖從派盤上滾過,碾斷多餘面片。
- 4、製作派餡:將所有配料放進食物料理機粉碎攪拌成均勻無顆粒的糊狀,即可。
5、烘焙:用叉子在派皮底部叉些小孔,防止烘焙時派皮鼓起。
- 6、倒入派陷糊至九成滿,放入預熱好的烤箱下層(180度),35分鐘,直到乳酪凝固,取出冷卻。
- 7、烤好的乳酪冷卻後,在表面擠上桑椹醬(或喜歡的其他果醬)
8、切片:做下午茶點或早餐。
小竅門
烘焙採用下火全功率,上火半功率,可以烤脆派皮,並防止烤糊派陷。
更喜歡烤好後起出派盤再下火180度再烤上5分鐘,派皮更酥脆。
切下多餘的派皮可用上火全功率烤成餅乾(180度,15分鐘)
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