無油無水版威風蛋糕的做法 威風蛋糕(無油無水版) 無油無水版威風蛋糕怎麼做
“因爲自己是吃貨所以圖片沒留下忘記拍照了……一切圖片來自於網絡,相似度85%以上。個人不喜歡吃油膩的,而且家裏有老人就自制了一款!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
無油無水版威風蛋糕的做法步驟
1、準備倆個大鐵碗或者小鐵盆,將蛋清與蛋黃分別裝入倆個鐵碗內。(鐵碗內確定無油無水,無論是有蛋殼還是用分離器都可以只要把蛋黃和蛋清分開就好……沒有技術就用分離器嘚瑟是不對滴)。
2、首先將6個蛋清打到起泡。
3、將50克白砂糖分三次加入蛋清中高速打發……(千萬不要一次性放入,不然打發不好別怪作者)。
4、蛋清打發到出褶,筷子可以立到蛋清上不倒就算成功。
5、將蛋黃中放入放入35克白砂糖攪拌。
6、然後將牛奶慢慢加入蛋黃中。
7、最後把麪粉過到蛋黃中,充分攪拌!(我就直接一檔1分鐘攪拌勻了)。
8、將打發好的蛋白分3次加入蛋黃中……用硅膠鏟從上到下攪拌均勻……別像弄肉餡那樣來回攪拌。
9、將拌勻的液體倒入8寸蛋糕模具中……稍微磕一磕把氣泡放出來(最好是下面底板可推出來的那種不然就費勁了,也不要再模具上抹油抹水)。
10、烤箱上下火200預熱10分鐘,然後放入烤箱160度45分鐘時間到後,在烤箱裏靜置15-20分鐘,再倒出來就大功告成了。
小竅門
1、注意各個烤箱有溫度差,我家的是aca的。
2、牛奶我選擇的是脫脂牛奶,奶油是鐵塔奶油……健康萬歲。
3、因爲健康我選擇伊利的脫脂牛奶做的。
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