鹹味肉鬆蛋糕卷的做法,鹹味肉鬆蛋糕卷怎麼做
“蛋糕卷烤過N多次,一直以甜味爲主,這次改成用鹹味的來烤制,夾上酥香的肉鬆和沙拉醬,沒想到成品出奇的好吃,因爲有下蔥花,烤制時,整個房間都飄香四溢,引來不少隔壁吃貨^_^”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
鹹味肉鬆蛋糕卷的做法步驟
1、將蛋黃、玉米油,牛奶和鹽攪拌至徹底融合。(本人加倍的量,所以蛋黃量多)
2、篩入低筋麪粉翻拌均勻成蛋黃糊。
3、蛋白裝入無油水的盆裏,加入30克白糖打至硬性發泡。如圖
4、取三分之一蛋白泡加入蛋黃糊裏翻拌均勻。
5、再將所有蛋黃糊倒入剩餘的蛋白泡裏翻拌均勻。(別劃圈以免消泡)
6、將蛋糕糊倒入鋪有油紙的烤盤裏抹平。
7、灑入切碎的香蔥和適量的芝麻。預熱好烤箱170度。
8、將蛋糕糊送入烤箱中層,用上下火170度烤25分鐘即可出爐。
9、成品出爐等涼卻至微溫。
10、再取張乾淨油紙,將蛋糕翻轉過來,撕去油紙。
11、擠入適量沙拉醬。
12、鋪入適量的肉鬆。
13、藉助擀麪杖將蛋糕捲起來,兩段捏緊固定半小時。
14、成品。
小竅門
烤制的時間和溫度根據自己的烤箱來定。
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