紫薯花形麪包的做法,紫薯花形麪包怎麼做
“週末+端午節=3天假期
確實讓人很開心,畢竟之前的工作都是單休,有時候下班放假還得處理公事……
想着六一已經離我好遠好遠了,但還是得紀念一下這美好的童年!我的童年很簡單,住在外公家,由外婆一手帶大,每天除了上課,剩下的就是寫作業和看電視了。一直都是在院子里長大,那些什麼抓泥鰍之類的戶外活動是不可能有的,因爲家人總是擔心我們在外面會受到傷害。
也就是這樣,我們的童年並不多姿多彩,但簡單而開心。估計我現在的性格也是那會兒養成的”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
紫薯花形麪包的做法步驟
1、紫薯蒸熟,放涼,去皮,搗成紫薯泥。爲了紫薯泥更細滑,所有紫薯泥過篩。
2、紫薯泥加入細砂糖,攪拌均勻備用。
3、把所有制作麪包的材料揉成麪糰,揉至能拉出薄膜的擴展階段,在室溫下發酵到2.5倍大(28度的溫度下需要1個小時左右)。
4、把發酵好的麪糰排出空氣,分成6份,揉成小圓麪糰,進行15分鐘中間發酵。
5、取一箇中間發酵好的麪糰,按扁。
6、按扁的麪糰包入一份紫薯餡。
7、把包好紫薯餡的麪糰收口向下,用擀麪杖擀成扁圓形。
8、用剪刀如圖在扁圓形麪糰上剪12刀。
9、將剪好的麪糰擺成花形,放在溫度爲38攝氏度,溼度80%以上的環境下進行最後發酵,直到麪糰變成原來的2倍大。在發酵完成得麪糰表面刷一層全蛋液。
10、在麪糰中央擠上一點果醬,即可放入預熱好的烤箱烤焙。烤箱中層,上下火180度,15分鐘,至麪包表面金黃即可出爐。
11、成品
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