紫薯花朵大面包的做法,紫薯花朵大面包怎麼做
“用平底鍋作模具,捲上紫薯椰蓉餡,一個巨無霸紫薯花朵大面包誕生了。瞧這車輪滾滾、圓嘟嘟的特大面包,預示着新的一年團團圓圓、順順利利、黃金滾滾來。”
食材明細
紫薯花朵大面包的做法步驟
1、除鹽、酵母、黃油及輔料外,將所有原料混合,揉至無干粉狀,蓋保鮮膜放入冰箱冷藏泡麪一晚,第二天拿出來回溫後,加入酵母,揉至溶解,再加入鹽,揉出粗膜。
2、加入黃油,揉至完全擴展狀態(出薄膜)。
3、放溫暖處發酵至2倍大。
4、排氣,分成5等份,滾圓,蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
5、將5份麪糰都擀成直徑25cm的面片。
6、在第1塊面片上均勻地塗抹一層紫薯椰蓉餡,邊上留1cm不要抹,然後鋪上第2塊面片,第2、3、4塊面片操作方法與第1塊一樣,第5塊面片上不要抹餡料。
7、將圓形面片切成4等份。
8、當中切一刀變8份。
9、再每份當中切一刀變16份。
10、取一片捲起來,保持一邊平整。
11、把卷好的麪糰放入9寸圓模裏(我用的是平底鍋),中間放4個(尖頭朝上),其它的在邊上排成一圈(尖頭朝內),放溫暖處發酵至2倍大,刷上蛋液。
12、140度預熱,130度烤30分鐘,上色滿意加蓋錫紙。
13、出爐刷黃油,還有餘熱時密封儲存。
14、成品圖欣賞。
15、成品圖欣賞。
小竅門
1、烘烤時間、溫度根據自己的烤箱適當調整。
2、烘烤過程中,發現麪包表面上色後可覆蓋一層錫紙。
-
意大利咖啡酥餅的做法 意大利咖啡酥餅--Cinnamon Hazelnut Biscotti 意大利咖啡酥餅怎麼做
“香脆可口,適合於咖啡一起做下午茶”食材明細主料黃油(3/4杯)白糖(1杯)雞蛋(2個)香草精(1又1/2茶匙)麪粉(2又1/2杯)肉桂粉(1茶匙)泡打粉(3/4茶匙)輔料榛子(1杯)配料鹽(1/2茶匙)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)意大利咖啡酥餅的做法步驟1、烤箱預熱350F/180C,把榛子放到烤盤裏...
-
湯種全麥吐司的做法,湯種全麥吐司怎麼做
食材明細主料全麥粉(50克)高粉(200克)輔料酵母(4克)雞蛋(25克)黃油(12克)配料熱水(50克)糖(18克)鹽(5克)水(115克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)湯種全麥吐司的做法步驟1、1全麥粉過篩2、2加入熱水攪勻晾涼3、3準備主麪糰材料4、4除黃油外所有材料混合與2一起揉成完全階段5...
-
黃金蘋果蛋糕的做法,黃金蘋果蛋糕怎麼做
食材明細主料麪粉(180g)輔料牛奶(120ml)色拉油(50ml)雞蛋(2個)小金瓜(1塊)蘋果(1個)泡打粉(3g)配料白砂糖(50g)鹽(1g)原味(口味)烤(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)黃金蘋果蛋糕的做法步驟1、蘋果削皮去芯切片,小金瓜(或南瓜)去皮去瓤洗淨,用廚房用紙搽幹表面水分後切片。雞蛋加入細砂糖和鹽打至...
-
湯種紅豆吐司的做法,湯種紅豆吐司怎麼做
“經過兩三個小時的折騰,活面,發酵,再發酵,烘烤......在我和麪包機的聯手下,這個紅豆吐司終於出爐了,麪包很軟,很香,總體來說還是不錯的,這一趟試麪包機試驗之旅還真是不容易。看來什麼東西都得慢慢摸索着來,什麼都是實踐出真知,說明書恐怕只是個小小的指導作用,下次再用應...