果醬排包的做法 依然學烘焙--果醬排包 果醬排包怎麼做
食材明細
- 果味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 進階 (難度)
果醬排包的做法步驟
1、高筋粉350克、糖40克、雞蛋40克、牛奶160-170克(酌情添加)、酵母4.5克、鹽2.5克、奶粉15克、黃油30克.除黃油以外的麪糰材料放入麪包機桶內。
2、倒入牛奶
3、啓動和麪程序,1個和麪程序擴展階段。
4、.加入軟化黃油,再次啓動和麪程序,揉至麪糰光滑有薄膜的擴展階段。
5、.將揉好的麪糰放容器內,蓋保鮮膜放溫暖處發酵至2-2.5倍大。
6、、取出發酵好的麪糰,
7、按壓排氣後分割成6份,滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
8、、將鬆弛好的麪糰擀成長舌狀。
9、、翻面後捲起。
10、、再擀成長方狀。
11、.倒入草莓果醬
12、.依次處理好所有的麪包胚,排入烤盤內。
13、.放烤箱內裝入開水二次發酵至兩倍大
14、.發酵好的麪糰
15、、170度20分鐘上下火中層。
16、烤好後取出晾涼裝袋儲存。
小竅門
喜歡金黃有光澤的要刷蛋黃液,我沒有刷所以比較素,還有別太貪心草莓果醬不要刷多了哦。我就弄多了捏不合了。
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