金枕吐司的做法,金枕吐司怎麼做
“現在隨着烤箱的普及和人們飲食理念的提高,越來越多的人開始自己在家做各種烘焙美食給家人吃,自己做各種麪包,用最好的原材料,杜絕添加劑以及反式脂肪,吃的放心,吃的安心,美味也不會減分。今天做一款一次發酵的拉絲金枕吐司,希望您能喜歡😊”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 進階 (難度)
金枕吐司的做法步驟
1、除黃油以外,所有的材料放入麪包機桶內,全程開啟麪包機蓋子揉麪
2、麪包機選擇“和麪”程序,開蓋,時間設定爲15分鐘
3、時間結束後,加入軟化好的黃油
4、麪包機選擇“和麪”程序,時間設定爲15分鐘,再次揉光滑麪糰,此步驟再重複一遍,整個揉麪程序是3次(加上放黃油之前的那一次)
5、程序結束後,取出麪糰檢查狀態,可以拉出薄而有彈性的薄膜即可
6、不用發酵,直接把麪糰分成3等分,分別滾圓,蓋上保鮮膜室溫靜置15分鐘
7、靜置完成後,取出一個麪糰,擀成長舌狀
8、翻面後整理形狀,從上而下捲起,蓋保鮮膜室溫再次靜置15分鐘
9、靜置完成後,取出麪糰,擀成長舌狀,儘量擀長
10、翻面後整理形狀,使寬度儘量保持一致,從一頭往另一頭捲起
11、最後的邊緣儘量擀薄
12、捲起,圈數儘量的多
13、把麪包胚同向碼入450克的吐司模具中
14、放入不開的烤箱內,放一碗開水(100度),進行發酵,(溫度保持35度,溼度85%),發酵時間約60分鐘,發酵至8分滿即可
15、發酵好的麪糰,蓋上吐司盒蓋子
16、烤箱預熱好,吐司盒(麪包生胚)放入烤箱內下層,上下火170度,烤40分鐘
17、出爐了😀
18、開蓋震出熱氣,倒扣在網架上晾涼
19、成品圖
20、成品圖
21、😀
22、綿密拉絲,奶香味濃郁。
小竅門
做麪包,麪粉的選擇是麪包成功的關鍵,夏天做這款麪包,所有的液體都要冷藏好再用,麪包機揉麪全程開啟蓋子操作。
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