迷彩瑪德琳蛋糕的做法,迷彩瑪德琳蛋糕怎麼做
“讀過《追憶似水年華》的人們可能不會忘記在書中多次出現的甜點——瑪德琳蛋糕。據說作者馬塞爾·普魯斯特是在喝茶吃蛋糕的時候產生了《追憶似水年華》的靈感,在小說裏瑪德琳蛋糕也反覆出現。
瑪德琳蛋糕(madeleines,或Madeleinecommercy)是法國甜點中的經典,她的配方和製作十分簡單,也讓這款經典甜品走進了千萬烘培愛好者的家。因爲小蛋糕的貝殼造型,俗稱貝殼蛋糕。小巧精緻的貝殼形狀,淡金黃色的蛋糕身,鬆軟清香一口一個的美味。
喝一杯紅茶,捻起瑪德琳蛋糕,享受一個下午的悠閒,追憶似水年華。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
迷彩瑪德琳蛋糕的做法步驟
1、將雞蛋和砂糖放入盆內(2個雞蛋,拍了纔想起來欠磕1個)
2、拌至糖化後篩入低粉和泡打粉的混合物,拌勻即可
3、黃油隔熱水融化
4、將融化的黃油加入麪糊內,翻拌均勻
5、將拌好的麪糊平均分成2份,其中1份再平均分成2份,1小份加入抹茶粉,拌勻
6、另一小份加入可可粉,拌勻
7、將做好的3份麪糊放入冰箱冷藏一小時以上
8、將冷藏好的麪糊回溫,拌勻後分別裝入裱花袋,隨意擠入瑪德琳模具內
9、將麪糊填至模具8分滿
10、烤箱預熱190度,上下火中層15分鐘左右
11、出爐後馬上倒扣出來放涼(我用的是學廚不沾模,其他會沾模具必須先抹油灑粉哦)
12、迷彩風的瑪德琳
13、送給心愛的他吧!
14、給可愛的瑪德琳軍哥哥來張特寫吧!
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