酸奶戚風蛋糕仔的做法,酸奶戚風蛋糕仔怎麼做
“今天心血來潮想做蛋糕,想來想去還是戚風吧,老少兼宜的一款。我這些材料做出一個4寸的和一些迷你蛋糕仔,也可以直接做一個6寸的,要做8寸的話材料翻倍就好。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
酸奶戚風蛋糕仔的做法步驟
1、準備材料
2、打發蛋白,30克白糖分3次加入蛋白,這是第一次加入。
3、第二次加入白糖
4、第三次加入白糖,蛋白打到硬性。
5、15克白糖加入蛋黃,均勻開啟,黃油分次加入蛋黃。
6、酸奶加入蛋黃
7、低勁麪粉過篩加入蛋黃
8、攪拌均勻
9、拿三分之一蛋白加入蛋黃液,上下翻的手法拌均勻
10、把蛋黃液倒入剩下的三分之二蛋白裏,上下翻的手法拌均勻
11、蛋糕液到入模具,170度20分鐘,因爲我的模具比較小,如果是6寸的話180度,35分鐘。
12、出爐是不是很可愛。
13、這個迷你蛋糕仔,外邊可以塗上巧克力醬,味道好好。
14、4寸的也不錯,口感溫潤,我直接做成了巧克力慕斯蛋糕,老公很喜歡。
15、還不錯吧。
小竅門
打發蛋白是關鍵,還有攪拌的手法,切記上下翻。
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