抹茶條紋面包的做法,抹茶條紋面包怎麼做
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
抹茶條紋面包的做法步驟
1、所有的材料一起放入廚師機內,然後啓動攪拌程序。攪拌至兩面表面光滑有彈性。
2、在加入40克黃油。
3、再攪拌至麪糰能拉開光滑面膜即可。
4、然後將麪糰揉成光滑的麪糰,放入不鏽碗裏面。
5、以室溫30度,溼度75%,蓋上溼布發酵50分鐘,即成甜麪糰。
6、黃油入鍋小火慢慢攪拌均勻。
7、加入低粉和抹茶粉,牛奶。
8、繼續攪拌均勻。
9、攪拌至無顆粒的狀態麪糊。
10、將卡仕達醬入裱花袋中。
11、將麪糰分割成60克/個,分別滾圓,蓋上溼布鬆弛20分鐘。
12、將麪糰擀開,呈橢圓形。然後捲成圓柱形。將包好的麪包放入烤盤,以溫度30度,溼度75%,發酵50分鐘,放入烤箱,底部放一碗開水。
13、最後擠一層抹茶卡仕達醬。
14、放入42升的格蘭仕烤箱,以上火200度,下火180度烘烤15分鐘即可,每家烤箱的品牌大小不一樣,所設定的溫度和時間也不一樣。
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