香蔥肉鬆卷的做法,香蔥肉鬆卷怎麼做
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香蔥肉鬆卷的做法步驟
1、牛奶100克,加入溫水130克,酵母粉3克到廚師機攪拌均勻。倒入麪包粉350克,鹽2克,白糖15克到廚師機內。
2、啓動攪拌程序然後攪拌8分鐘。
3、然後加入黃油,在繼續啓動攪拌程序,攪拌8分鐘,也可以手揉。能輕鬆拉出膜即可。
4、然後整理成麪糰。放入不鏽鋼碗裏。
5、蓋上溼布發酵至兩倍大,如圖所示。冬天需要將碗座入溫水上面,也可以放入烤箱,烤箱最後一層放一盆開水,然後關上烤箱門,進行發酵,這樣約50分鐘就可以發酵至兩倍大了。
6、烤盤鋪一層蛋糕紙,將麪糰鬆弛20分鐘,然後將麪糰擀開,放入烤盤。以溫度30度,溼度75%,發酵50分鐘,表面刷一層雞蛋液,撒上香蔥,白芝麻。
7、最後調烤箱溫度,和時間,烤箱上火200度,下火180度烘烤15分鐘。每家烤箱品牌大小不一樣,所設定的溫度和時間也不一樣哦。不宜溫度太高也不宜溫度太低。
8、出爐冷卻,放在白紙上,塗抹一層沙拉醬。然後捲成圓柱形。切成5等份。
9、在切面處塗抹沙拉醬,再蘸上肉鬆。
10、早餐來一份,味道不錯哦。
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