胡蘿蔔造型紅薯麪包的做法,胡蘿蔔造型紅薯麪包怎麼做
“方子來自樂樂姐的無油紅薯麪包,做過一次之後就愛上了,沒想到無油麪包也能那麼好吃,真不愧是網紅麪包啊。拿到學廚的麪包卷之後,想着可以嘗試一下胡蘿蔔的造型。於是這款胡蘿蔔造型的紅薯麪包就誕生啦。方子可以做12個,我減量做了4個。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
胡蘿蔔造型紅薯麪包的做法步驟
1、紅薯蒸熟之後搗碎。把麪糰中所有原材料按照底層液體,中層粉類,上層糖、鹽和酵母,頂層紅薯泥的順序放入麪包機中。
2、開啓生麪糰模式,揉至可以撐出較薄的膜即可。大約30分鐘,揉麪程序結束之後就能達到這個狀態。
3、揉麪結束後,麪包機自動發酵模式,發酵到麪糰膨脹兩倍大,手指沾麪粉戳一個洞,不回縮不塌陷即表示發酵完成。大約需要1個小時。
4、發酵好的麪糰用擀麪杖排氣,之後把它們均分成4份,滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
5、面板上撒上少許麪粉,取一個麪糰,慢慢地搓成約30釐米的長條,四個麪糰都如此操作,之後再鬆弛10分鐘。
6、用擀麪杖將麪條擀成長條面片,約50釐米長。
7、拿出麪包管,從上面開始捲起,記得從麪包管的小頭的開始卷卷,慢慢地捲上一圈。
8、卷好的樣子。
9、依次做好4個麪糰,全部擺在烤盤中。
10、將麪糰連同烤盤放在烤箱裏,30℃發酵,同時放上一杯熱水,進行最後發酵,大約需要30分鐘,發酵到2倍大即可。
11、將二發完成的麪糰送入預熱好的的烤箱,中層,上下火185℃,烤18分鐘。
12、麪包在烘烤期間我們來做內餡。將胡蘿蔔青椒煮熟之後,連同其它材料切成小丁,混合均勻即可。烤好的麪包取出麪包管,在中間的空洞裏塞上內餡,可以用筷子協助,塞滿之後麪包噴上適量的水,送入預熱好的烤箱,190攝氏度烤4分鐘。
13、出爐之後就可以開吃啦。切開有驚喜。
14、假裝我是胡蘿蔔,僞裝是否成功?
小竅門
1.我用的是新良的麪包粉,水量調整了,原方90g。
2.排氣之後的麪糰滾圓後一定要蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘,記得鬆弛的時間要足夠,下一步搓成長條和擀開的時候纔不會回縮。
3.內餡可以根據自己的喜好調節。
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