肉桂菠蘿卷的做法,肉桂菠蘿卷怎麼做
“這幾天學車,要做些麪包帶着墊肚子。菠蘿+櫻桃酒醃的葡萄乾+肉桂粉,淡淡的香氣四溢,放涼後吃了兩個,味道很讚的。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
肉桂菠蘿卷的做法步驟
1、麪包機揉麪至擴展階段,基礎發酵2.發酵的間隙,準備菠蘿餡:菠蘿切小丁加糖放鍋中煮軟,加入葡萄乾,撒上肉桂粉就可以啦3.發酵好的麪糰排氣,揉圓,鬆弛15分鐘
2、鬆弛好的麪糰擀成長方形大片
3、菠蘿餡瀝水(一定要哦),均勻的抹在面片上,底部留出3cm的空,從上至下的捲起來,底部捏緊
4、用棉線放面卷下面,兩頭拉緊,勒出5cm寬的面卷,放紙模中
5、溫暖溼潤處進行最後發酵,發至滿模後,表面刷蛋液
6、烤箱預熱180度,中層,上下火,烤15分鐘至表面金黃色,出爐放涼
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