奶油杯子蛋糕的做法,奶油杯子蛋糕怎麼做
“蛋糕杯子用了海棉蛋糕配方。
材料:雞蛋四個白糖75克奶25克黃油25克低粉100克
餡料:淡奶油100克糖粉10克
做法:”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
奶油杯子蛋糕的做法步驟
1、將全蛋打入盆中,加入全部白糖,將蛋盆坐在50度的熱水中,用電動打蛋器開始打蛋。
2、同時將奶和黃油放在小鍋中溶化。
3、全蛋打發,關掉打蛋器,擡起打蛋器,滴落下去的蛋糊不容易消失的狀態就好了。
4、將低粉過篩,
5、二次過篩,直接入蛋糊中。
6、用翻拌的手法,將麪粉和蛋糊拌均勻,不能劃圈拌,拌至完全無干粉,將之前溶化好的黃油和奶淋在刮刀上,再跟蛋糕糊拌均勻。同樣用翻拌手法,也可以取小量蛋糕糊跟油奶糊先拌均勻再淋入蛋糕糊中。
7、將拌好的蛋糕糊裝入裱花袋中,擠入模具中,八分滿。烤箱提前180度預熱,放放蛋糕模。180度20分鐘左右。
8、烤出的蛋糕出涼放涼。
9、脫模時,用手輕壓蛋糕並輕輕旋轉,然後倒扣就可以取出了。
10、淡奶油加糖打發。
11、裝入裱花袋中,
12、擠入蛋糕杯中,可以配上喜歡的水果,味道更美。
小竅門
1、這個配方的量,六連堡爾美克剛好可以用完。
2、模具初次實用時可以塗上黃油以方便脫模。
3、餡料可以任意發揮,喜歡就好。
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