姜橙香枕蛋糕的做法,姜橙香枕蛋糕怎麼做
“淡淡的橙香味道和溫潤的糖薑汁造就了美味的口感,當橙汁遇上糖薑汁,那絕對是味蕾的最高享受哦。”
食材明細
姜橙香枕蛋糕的做法步驟
1、先裝蛋黃60克+全蛋液55克準備好,把糖薑汁倒入蛋液中。
2、用手動打蛋器將其打至乳化狀態,變成濃稠狀,提前打蛋器時蛋液滴落的比較緩慢。
3、倒入玉米油和橙汁後,繼續用手動打蛋器攪拌均勻。
4、低粉、玉米澱粉、泡打粉一起過篩入打發好的蛋黃糊中,用手動打蛋器畫Z字讓麪粉和蛋黃糊攪拌均勻看不到乾粉。
5、蛋白分三次放入白砂糖,打發至硬性發泡,提起打蛋器蛋白呈現尖角。
6、取三分之一打發的蛋白,放入蛋黃糊中,用刮刀翻拌均勻。
7、將混合好的蛋粒糊重新倒回剩下的三分之二打發的蛋白中,繼續用刮刀翻拌均勻
8、放入刮好的橙皮屑,輕輕用刮刀翻拌。
9、把準備好的蛋糕糊倒進模具中,震幾下,送入預熱好的烤箱中層,上下火,175度,烤大約25分鐘即可。
小竅門
1、這個量我用了兩個磅蛋糕的模具加兩上心形模具,您也可以根據自己的喜好用其它模具,推薦不沾模具哈~如果模具沒有不沾效果,建議提前在模具中墊上油紙,方便脫模。
2、這個方子類似於磅蛋糕,只不過沒有加黃油,所以蛋糕體的頂部開裂屬於正常哈。
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