小兔子椰蓉餡麪包的做法 萌萌噠小兔子椰蓉餡麪包 小兔子椰蓉餡麪包怎麼做
“不知道對於椰蓉,我是有多愛。反正每次看到椰蓉的方子都想試一試。這款萌兔椰蓉麪包,有些滿滿的椰蓉香氣,還有淡淡的樸實的麪包香味,重要的是,還有超級可愛的外表,哄小孩的神器!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
小兔子椰蓉餡麪包的做法步驟
1、準備好所有原材料。
2、將除黃油外,把麪糰的其它原材料按照底層液體,中層粉類,上層糖、鹽和酵母的順序放入廚師機中,揉至能拉出比較厚的膜。
3、加入黃油後繼續開啓廚師機,大約揉20分鐘。
4、揉至擴展階段,可以撐出較薄的膜即可。
5、放到溫暖溼潤的地方發酵,發酵到麪糰膨脹兩倍大。
6、手指沾麪粉戳一個洞,不回縮不塌陷即表示發酵完成。大約需要1個小時。
7、發酵好的麪糰用擀麪杖排氣,先分割出一個36g的麪糰,剩下的把它們均分成12份,滾圓,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
8、麪糰鬆弛的過程我們來做椰蓉餡。
9、將黃油融化加入全蛋液、糖粉,攪拌均勻,再加入椰蓉,用刮刀翻拌均勻。
10、最後把它們均分爲12份,搓圓。
11、鬆弛好的麪糰擀成圓餅狀,中間放上椰蓉餡。
12、收口捏緊朝下。
13、將其滾圓。
14、整形好的麪糰放在12連模中。放在烤箱中進行二發,35℃發酵,同時放上一杯熱水,進行最後發酵,大約需要30分鐘,發酵到2倍大即可。
15、.麪糰發酵期間我們來做兔耳朵。取出剩餘的那個36g的麪糰,均分成24個劑子。
16、將小劑子擀成橢圓形之後,從長邊捲起滾成長條狀,對摺之後就是一個兔耳朵。把所有兔耳朵全部做好之後,取出發酵中的麪糰,兔耳朵的尖端抹水之後貼在麪糰頂端,長出來的部分搭在模具邊緣。
17、在麪糰表面刷一層全蛋液,上下火160℃,中層,烤18分鐘。
18、出爐後脫模,放在烤網上晾涼,用融化了黑巧克力畫出表情,粉色和黃色巧克力畫出花朵形狀作爲裝飾。
小竅門
1.麪糰的雞蛋如果是從冰箱裏面拿出來的,要恢復到室溫之後再使用。
2.配方中的水量要根據實際情況進行調整。
3.烘烤的時間和溫度根據烤箱進行調節。
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