萌萌噠小熊麪包的做法,萌萌噠小熊麪包怎麼做
“做這款萌萌噠小熊麪包,淡淡的麪包香味,純粹的味道。大小朋友喜愛吧!”
食材明細
- 原味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
萌萌噠小熊麪包的做法步驟
1、先做可可麪糰。除黃油外,把可可麪糰的其原料倒入盆內,揉成麪糰。
2、揉至能拉出比較厚的膜後加入軟化好的黃油,揉至擴展階段,這時候麪糰非常光滑。
3、可以拉出薄膜,不需要手套膜。
4、按同樣的做法做一個原味。
5、揉成面團團圓倒入大碗中,蓋上保鮮膜倒入冰箱冷藏發酵6個小時。
6、發酵到麪糰膨脹兩倍大,手指粘麪粉戳一個,不回縮不塌陷即表示發酵完成。
7、發酵好的麪糰用擀麪杖排氣,可可麪糰先分出一個35g的麪糰(小熊的頭和手),剩下的均分爲3個小麪糰。原味麪糰先分出一個25g的麪糰(小熊的頭和手),剩下的均分3個小麪糰。將它們都滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
8、鬆弛好的麪糰壓扁之後再次滾圓,一一擺入模具中,送去烤箱,放一碗熱水,60度大約30分鐘,發酵到2倍大。
9、發酵期間我們來處理小熊的耳朵和手。耳朵每個2g,手每個1.5g。可可麪糰分出12個耳朵和手,原味分出12個耳朵和手,將它們滾圓備用。
10、取出發酵好的麪糰,之後將做耳朵和手的小劑子擺在相應的位置。
11、整形好的麪糰送入預熱好的烤箱,上下火170度中層烤25分鐘。
12、出爐後脫模,放在烤網上晾涼,用黑色色素筆畫出表情即可。
13、成品圖。萌萌噠!
小竅門
1.牛奶的量請根據麪粉的吸水進行調節。
2.如果不想手工揉麪的話可以用麪包機揉麪。
3.揉好了麪糰之後放入冰箱冷藏發酵六個小時。(下午我去上班,傍晚下班回家再揉麪。)
4.每個不同名牌烤箱,根據自己調節溫度。
5.烘烤的時候剩下10分鐘蓋上錫紙。
6.可以用融化的巧克力畫表情。
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