香橙麪包的做法 麪包自學課程LESSON 10 :香橙麪包 香橙麪包怎麼做
食材明細
- 其他 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香橙麪包的做法步驟
1、秤取T65小麥粉500g、10g精鹽、40g白綿糖,混合均勻。
2、秤取5g酵母、100g20度的淨水,攪拌,使其充分溶解。
3、倒入酵母液,攪拌,使其被小麥粉充分吸收。
4、分幾次逐步加入310g20度的淨水,邊攪拌,邊注意觀察面的軟硬。
5、秤取25g橙汁。原方是橙花水,家裏沒有,我就用橙汁代替了。
6、在未成型的麪糰中加入橙汁,攪拌,使其充分溶入。
7、秤取25g黃油,可以用微波爐稍微加熱、軟化一下。
8、將軟化的黃油倒入未成型的麪糰中,揉成光滑的麪糰。蓋上微溼的布,進行第一次發酵:2小時。發酵到一半時,對摺翻壓麪糰。
9、刨出兩個橙子的皮,用適量的白綿糖醃製。
10、第一次發酵結束後,將麪糰揉成四等分,將麪糰聚攏成球狀。蓋上微溼的布,靜置15分鐘。
11、靜置結束後,將麪糰擀成長圓形。
12、先鋪上一層糖醃橙皮。
13、翻折過去。
14、再鋪上一層糖醃橙皮。
15、再翻折過去,壓緊邊緣。
16、雙手捏住兩頭,擰成麻花狀。
17、接着壓成圓球狀。
18、整理成光滑的麪糰,蓋上微溼的布,進行第二次發酵:1小時。
19、第二次發酵結束後,用刀片劃出波爾卡割口,撒上幹小麥粉(裝飾用)。
20、烤箱設定240度,上下烤,預熱10分鐘。之後,在烤箱最底層的空烤盤裏倒入50g左右的水(水浴法,配方外),放入有面團的烤盤,烤23分鐘。
21、麪包出爐後,在烤架上放涼。
22、成品圖
-
胡蘿蔔黃金包的做法,胡蘿蔔黃金包怎麼做
“整天上班要8小時面對電腦,回家還要看我的世界盃,熬夜造成的無精打采還是小事,這兩天眼睛也跟着來勁,乾澀、看東西模糊,俗話說:眼睛是心靈的視窗!得趕快給眼睛補充好營養。這款麪包沒有用高粉,用的是一般的全麥麪粉,揉麪也不需要揉出膜,做法比較簡單。就是爲了吃着方便,...
-
蘋果吐司塔的做法,蘋果吐司塔怎麼做
“吐司吐司,又是用吐司做的美食喲,香香脆脆的很不錯,而且也很簡單的,動手試試吧~”食材明細主料吐司(2片)芝士(1片)蘋果(半個)肉桂粉(少許)輔料黃油(適量)鹹甜(口味)烘焙(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蘋果吐司塔的做法步驟1、吐司去硬邊,切成四塊方塊。2、將蘋果切成薄片(我沒有去皮,只...
-
奶油小園麪包的做法,奶油小園麪包怎麼做
“在每年2月份的一天是fettisdagbulle在這一天吃奶油小園麪包。”食材明細主料麪粉(10dl)糖(1dl)酵母(1塊/50g)黃油(75g)輔料牛奶(3dl)雞蛋(2個)杏仁糖餡(100g)奶油(1lite)配料鹽(1.5小勺)糖粉(1勺)奶香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)奶油小園麪包的做法步驟1、黃油加熱熔化。2、熔...
-
摩卡奶酪杯的做法,摩卡奶酪杯怎麼做
“這款甜品製作並不複雜,口感細膩,層次豐富,充滿快樂幸福的滋味。午後慵懶的陽光下,一杯清爽的檸檬茶,一份濃情蜜意的甜點,再配上SioenCruisin的輕jazz……陶醉”食材明細主料奶油芝士(100克)輔料淡奶油(50ML)黑巧克力(40克)速溶咖啡(1包)黃油(20克)配料糖(30克)蛋黃(1個)朗姆酒(1小...
相關文章
- 什錦果乾麪包的做法 麪包自學課程LESSON 12 :什錦果乾麪包 什錦果乾麪包怎麼做
- 橙汁酸奶麪包的做法,橙汁酸奶麪包怎麼做
- 香橙丁麪包的做法,香橙丁麪包怎麼做
- 無花果麪包的做法 麪包自學課程LESSON 11 :無花果麪包 無花果麪包怎麼做
- 香橙麪包的做法,香橙麪包怎麼做
- 田園麪包的做法 麪包自學課程LESSON 15: 田園麪包 田園麪包怎麼做
- 香橙巧克力麪包的做法 香橙巧克力麪包(麪包機版) 香橙巧克力麪包怎麼做
- 橙香軟麪包的做法 橙香軟麪包,奶香味十足,鬆軟拉絲,香橙甜蜜清新,暖心又暖胃。 橙香軟麪包怎麼做
- 鮮橙醬麪包的做法,鮮橙醬麪包怎麼做
- 香芋麪包的做法 麪包自學課程LESSON 13: 香芋麪包 香芋麪包怎麼做