芝麻貝果的做法,芝麻貝果怎麼做
“貝果是一種口感紮實,很有嚼頭的麪包,製作相對容易,不需要長時間的發麪,個人感覺和咱的半發麪餅子類似,內行手下留情啊。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
芝麻貝果的做法步驟
1、準備原料。
2、除芝麻外的所有原料放入麪包機和成麪糰。不用麪包機用手揉成光滑的麪糰也可以,不必揉到擴展。
3、放到溫暖處微微發酵即可。
4、用擀杖反覆擀壓排氣。
5、分成8份。
6、擀開。
7、順長卷起。
8、一段搓尖,一端按一下,按扁。
9、用按扁的一邊包住尖角。
10、收口朝下靜置30分鐘。
11、容器裏放入25克白糖和250克水,煮開。
12、水開後改小火放入貝果每一面煮30秒後撈出。
13、放到烤架上控幹水分,撒少許芝麻,再擺入烤盤中層上下火200度烤20分鐘。
14、烤至金黃即可。
小竅門
煮制貝果是爲了讓貝果有充滿韌勁的口感和光滑的表面。
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