棋子糕的做法,棋子糕怎麼做
“突發奇想,家裏有點糯米,就想做點什麼解悶。
親自琢磨出來的,味道也許不特別,但是樣子很有意思。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
棋子糕的做法步驟
- 1、紫薯蒸熟然後攪成泥
2、將麪粉、糯米粉分成兩份,一份少點,加入紫薯泥,兩份都加糖(個人喜好),加酵母,揉成團。然後醒一段時間。
- 3、兩份都擀平
4、兩份都擀平(最好都是長方形),在上面加上一層蜂蜜(可加可不加)
5、兩份疊在一起,輕輕擀平。
6、去邊
7、切成兩半,疊在一起,擀平(也可在中間加上蜂蜜)
8、多次分切,疊成如圖所示。輕輕擀平。
9、切成小片(不要太薄,保持形狀)
10、沒加一片,要轉一百八十度,有一個色差,就像棋盤一樣。
11、做成這個樣子,至少每個用五片
12、每個切成兩半
13、放在鍋內,醒10分鐘左右。然後開水蒸15分鐘,再關火燜3分鐘左右。
小竅門
1、糖可以多加一點,我就加了很多,吃起來很甜。
2、用溫水化開酵母后,要擱置5分鐘左右時間。最好隔水發酵、這樣快。就是熱好半鍋水,溫度剛好不燙手,然後把麪糰用碗盛着放進去。
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