雙色棋格奶油蛋糕的做法,雙色棋格奶油蛋糕怎麼做
“秋天來臨,天氣慢慢轉涼,是時候給增加點能量啦~~~~~~
棋格蛋糕是我一直想做的一款,奶油用量不多,不會膩
由於蛋糕底是黃油製作,口感比較厚實,刷了糖漿,會有淡淡的朗姆酒香味,吃進嘴裏讓人回味無窮的一款蛋糕”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
雙色棋格奶油蛋糕的做法步驟
1、首先做蛋糕胚部分:黃油軟化,加入細砂糖用電動打蛋器打至蓬鬆。
2、雞蛋液放小碗中,打散。
3、把雞蛋液分4次放入黃油中,慢慢打發至體積變大,每次加入蛋液都需要等黃油完全吸收再加入下一次的。
4、這是黃油打好的狀態,呈羽毛狀。
5、加入過篩的低筋麪粉和泡打粉。
6、再把牛奶加入到麪糊中,用刮刀把它拌勻。
7、正方形慕斯模具,底部用錫紙裹住,然後把一半的麪糊倒入模具中,用刮板把它刮平。
8、再放入預熱好的烤箱,上下火180度,烤25分鐘。
9、可可粉用少許溫水調成可可粉糊,然後加入剛纔剩下的一半面糊中,拌勻成巧克力的麪糊,同樣是用刮板刮均勻,放入烤箱烘烤。
10、出爐之後待涼,把錫紙撕掉。
11、再來製作朗姆酒糖漿,糖加水用放微波爐上加熱至燒開,然後稍微待涼加入朗姆就拌勻備用。
12、再來製作中間奶油夾心部分:奶油奶酪加糖隔水融化。
13、淡奶油打發至6成,是比慕斯奶油稍微稀一點點。
14、然後把打發好的淡奶油加入到軟化好的奶油奶酪中。
15、拌勻備用。
16、把前面做好的蛋糕胚分別切成3條。
17、然後再表面刷上朗姆酒糖漿,讓蛋糕完全的稀釋水份,可以增加蛋糕溼潤的口感,以及香醇。
18、在一片蛋糕中塗上奶油醬,然後蓋上蛋糕胚(總共是三塊一組,原味+巧克力味+原味)。
19、把剛做好的兩個長條蛋糕分別再切成3條。
20、然後再把其中三條組合,中間也是需要塗上淡奶醬穩定。
21、最後在蛋糕的四周塗上奶醬,撒上蛋糕碎即可。
22、切塊食用。
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