自制棋格蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
6寸蛋糕坯子 :1個輔料
牛奶 :100奶油 :200
明膠粉 :10
具體步驟
1.蛋糕坯子分成三塊(我只用了一塊)用13根牙籤扎些小孔,用小刀一圈一圈的切下來,總共是4圈,中間那個不是圈是一個實的
2.將其中的兩圈放入蛋糕模
3.明膠粉用牛奶溶化,隔水加熱
4.冷卻至室溫,和打發到7成的奶油攪拌(奶油打發到7成的樣子)
5.先用小勺填一圈奶油糊
6.再將另兩圈的蛋糕放入到奶油糊上,(不要放在蛋糕上,這一步我忘記拍了)再填滿奶油糊,放入冰箱冷藏
7.第二天,用剪好的紙蓋在蛋糕模上,灑可可粉
8.灑好的樣子,用熱毛巾捂蛋糕模一圈,30秒可以取出蛋糕來
9.用手指餅裝飾(手指餅的做法見我以前的帖子。在做手指餅的時候,我沒有放油布,而是放在了烤盤上,結果有一半的手指餅全部碎掉了,切記啊。。。)
注意事項1,蛋糕坯子是用我的戚風蛋糕基礎上沒有加泡打粉做的,6寸的蛋糕用了3個蛋的份量2,如果用可可粉,請將5克的可可粉換成5克的麪粉就可以了3,我這個蛋糕用了兩層,如果蛋糕坯子再切的薄一點,就可以做成四層的了。4,最後我放入了一個6寸的蛋糕盒裏送人了,呵呵。5,蛋糕坯子我切成了三份,所以有兩份沒有用,另外還剩下一些奶油糊,我做了一個心形的慕司,下次說。
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