雙色磅蛋糕的做法,雙色磅蛋糕怎麼做
“據說磅蛋糕是皇室下午茶必備的甜點,今天就帶大家體驗下這種皇室的感覺。跟戚風蛋糕輕盈鬆軟的口感不同,這款蛋糕奶香味更濃郁,口感更紮實,如冰淇淋般美味。
我做的是香味草搭配抹茶味,也可以做同一個口味的。磅蛋糕加入的黃油比較多,吃了容易發胖,所以一次不要吃太多,偶爾放肆一下就好。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
雙色磅蛋糕的做法步驟
1、黃油室溫軟化,加入糖粉,打發至黃油體積蓬鬆,細膩光滑無顆粒,顏色發白的狀態
2、分3次將打散的蛋液加入到黃油中,每次攪打至蛋液完全吸收再加入下一次,防止油水分離。
3、黃油糊篩入低筋麪粉
4、將麪糊平分兩份,一份抹茶粉和泡打粉混合均勻
5、另一份加入香草精混合均勻
6、分別將香草麪糊、抹茶糊裝入裱花袋中,擠入磅蛋糕模具中。
7、然後再擠入抹茶麪糊,輕震一下,用刮刀把麪糊刮平。
8、烤箱上下火170度預熱5分鐘,放入烤箱烘烤55分鐘。
9、15克糖加40克水煮沸放涼
10、取出烤好的磅蛋糕,趁熱刷上糖水。
小竅門
1.喜歡巧克力味的可以將抹茶粉換成可可粉。
2.烘烤的溫度根據自家烤箱的脾氣來選擇。
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