榨菜鮮肉酥的做法,榨菜鮮肉酥怎麼做
“榨菜鹹肉酥,鹹香的肉餡被酥皮層層包裹,一口下去,鮮香口感,愛不釋手!!!”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
榨菜鮮肉酥的做法步驟
1、準備食材。
2、料酒、醬油、澱粉、胡椒粉與肉末混合均勻,醃製片刻。
3、加入切碎的榨菜,混合均勻。
4、分成8等份,捏成團後,放入冰箱冷凍1小時。
5、所有的水油皮材料放入大碗裏,揉成光滑的麪糰後,蓋上保鮮膜靜置鬆弛30分鐘。
6、油酥材放入碗中,用壓拌的手法混合均勻。
7、水油皮與油酥分別分割成8份,滾圓備用。
8、水油皮面團稍微按扁,包入油酥,收口處捏緊。
9、小麪糰依次擀成牛舌狀,之上而下捲起後,蓋上保鮮膜,靜置鬆弛15分鐘。
10、包入內餡,收口處捏緊。
11、印章蘸少量色素,在餅胚的表面做裝飾。
12、放入預熱好的烤箱,上下火190度,中下層烘烤30分鐘左右。爲防止上色過重,烘烤中途可以加蓋錫紙,烤好出爐即可食用。
13、出爐了。
小竅門
1肥瘦三七開的豬肉餡,口感會更好。
2內餡裏沒有放鹽,鹹味來自榨菜,如果是用淡味的榨菜,可適量加鹽調味。
3分割好的肉餡放進冰箱冷凍,是爲了讓其稍微定型,以便包入麪糰。
4水油皮揉到光滑有彈性即可,不需要揉出膜。
5如果沒有印章,可以用毛筆蘸取色素,在餅胚上做裝飾。
6加蓋錫紙可以防止餅胚表面上色過重,達到美觀的效果。
7由於內餡選用了鮮肉,因此成品在常溫下保質期較短,儘可能在兩天內吃完。
-
紫薯奶酪軟糕的做法 天然美色—紫薯奶酪軟糕 紫薯奶酪軟糕怎麼做
“紫薯又叫黑薯,英文名稱PurplePotato,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外,還富含硒元素和花青素。近年來,紫薯在國際、國內市場上十分走俏,發展前景非常廣闊。”食材明細主料無鹽黃油(50克)糖粉(35克)熟紫薯泥(100克(如果薯泥比較幹,可加入適量橙汁稀釋))...
-
草莓慕斯的做法 送給孩他爸的--草莓慕斯 草莓慕斯怎麼做
“送給孩他爸的--草莓慕斯----酸甜好吃。”食材明細主料雞蛋(1個)低粉(35克)輔料糖(85克)草莓(150克)淡奶油(150克)冷水(80克)檸檬汁(10克)吉利丁片(1.5片)裝飾水果(適量)酸甜(口味)烤(工藝)一天(耗時)普通(難度)草莓慕斯的做法步驟1、鬆脆海綿蛋糕原料圖。2、蛋白分三次加入15克糖打至硬...
-
澆汁黃金糕的做法 步步高昇----主食:澆汁黃金糕 澆汁黃金糕怎麼做
“我們家鄉的年糕在當地老鄉們都稱爲黃元米果,做工非常複雜的。專用大禾米加工而成,黃氣香質軟,製作黃元米果要先用本地的一種黃元樹,燒成灰後加開水過濾成灰水(俗稱純植物鹼水),冷卻後浸米一夜,次日用甑蒸熟成飯,再將飯拌灰水,攤開晾乾後又蒸熟置於大石臼內,用硬雜木棍...
-
提拉米蘇的做法 在家裏也可以做出的頂級美味--------提拉米蘇 提拉米蘇怎麼做
“我一直想做一款提拉米蘇,但因爲MASCARPONE需要自提所以一直耽誤,上週末終於拿到了這種提拉米蘇的專用奶酪,於是回家就完成了我的提拉米蘇夢想。提拉米蘇的經典故事不說大家也都知道了吧,頂級蛋糕美味現在也可以在家裏做出來了。我用的是6寸圓模,因爲不喜歡吃餅乾,...