香味四溢的四喜蒸餃怎麼做又香又好吃
主料
麪粉 :300豬肉餡 :200
輔料
黃瓜 :半棵黑木耳 :適量
雞蛋 :1個
醬油 :適量
香油 :適量
料酒 :適量
食鹽 :適量
胡蘿蔔 :半棵
蔥姜 :適量
味精 :適量
具體步驟
1.麪粉加入沸水攪拌成穗狀。
2.再加入涼水合成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜醒20分鐘。
3.醒麪糰的時候來調製肉餡,肉餡中加入蔥薑末、食鹽、味精、料酒、醬油、香油、食用油。
4.加入所有調料後攪拌均勻。
5.來準備輔料:胡蘿蔔半棵、黃瓜半棵、泡發好的木耳適量、雞蛋一枚(只用蛋清)
6.蛋清打散,用炒鍋攤個蛋皮。
7.攤好的蛋皮和胡蘿蔔、木耳、黃瓜分別切成末備用。
8.醒好的麪糰再次揉勻。
9.分成劑子。
10.分好的劑子擀成麪皮,取一份,放入適量肉餡。
11.將四邊向中間捏起。
12. 然後再將相鄰的邊捏在一起,形成四個小方格
13.在每個格子中分別放入胡蘿蔔末、黃瓜末、蛋白末、木耳末。
14.入開水鍋中,蒸七八分鐘即可出鍋
15.第一次做,感覺還有些模樣。
肉餡不要放的太多,肉餡太多後邊不容易操作。.四色配料可根據自己的口味配置
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