記憶中的素三鮮怎麼做又香又好吃
主料
杏鮑菇 :200花生蛋白片 :30
萵筍 :200
輔料
蘑菇醬 :適量鹽 :適量
白砂糖 :適量
具體步驟
1.把所有材料準備好。
2.萵筍去皮切成塊。
3.杏鮑菇洗乾淨,切成和萵筍一樣大小的塊。
4.花生蛋白片用水泡軟,並擠幹水分備用。
5.鍋中煮開水,放入萵筍焯一下撈出瀝乾水分備用。
6.繼續把水煮開,放入杏鮑菇焯一下,撈出瀝乾水分備用。
7.熱鍋下油,油燒至6成熱時,加入花生蛋白片。
8.中小火煮到兩片金黃。
9.加入萵筍。
10.調成大火,快手翻炒片刻,加入小許白砂糖。
11.翻炒均勻,加入杏鮑菇。
12.翻炒幾下,加入小許蘑菇醬。
13.翻炒均勻後加入小許清水,燒至汁濃即可。
14.裝碟前試試味,不夠味的話適當加點鹽....
15.雖然是素菜,但味道絕不遜色於葷菜,特好吃,營養、健康又美味。
1、杏鮑菇放進開水焯一下的目的是想去掉雜質和菇的草酸味,不焯水也行,不影響的。2、萵筍焯水後再炒,不但可以縮短炒的時間,還會因爲炒的時間縮短了而儲存了萵筍中的維生素,這樣更營養。3、沒有蘑菇醬也沒關係,可以用生抽加點糖,也一樣好味道。4、沒有花生蛋白片也關係,可以不加。
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