千味醉鹹蛋黃焗鮮魷怎麼做又香又好吃
主料
魷魚 ：1000鹹蛋黃 ：4～6個
輔料
蔥 ：一條紅辣椒 ：一個
姜 ：10
椒鹽粉 ：適量
具體步驟
1. 魷魚去眼洗乾淨，分段切開。
2. 鹹蛋黃隔水蒸熟，用勺子壓成粉狀，薑辣椒切絲蔥切段。備用。
3. 鮮魷加一勺鹽一勺生粉抓均勻，醃製十分鐘。燒一鍋水，下魷魚過水，水開即可。
4. 重新熱鍋，下油大火煮至出油煙轉中火，放魷魚炸至變顏色撈起瀝油。
5. 鍋底留一點油，小火燒熱，把鹹蛋黃碎倒入攪拌，煮至起泡，放下魷魚轉中火翻炒，待魷魚全部裹上蛋漿，就把剩下作料倒入，加一勺半椒鹽，半勺鹽，大約翻炒1分鐘即可裝碟。
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