豆角燜餅怎麼做又香又好吃
主料
白麪 :適量。刀豆 :1.5到2斤
輔料
蔥,蒜 :適量具體步驟
1. 1,白麪兩碗左右,在面盆裏分兩部分,四分之三用響水(將開未開的熱水)和,四分之一用冷水和。
2. 2,面要稍硬點,太軟了粘鍋,冷水和熱水分別和好的兩塊面再和在一起,蓋上鍋蓋醒個把小時。
3. 3,開始烙餅。揉成一個個麪糰,按癟。兩面抹油,兩兩貼在一起。
4. 4,鍋加熱,至小火。烙餅時鍋裏不放油。兩邊烙,表面起小泡時起鍋。
5. 5,從兩個餅中找到縫隙,揭成一張一張的餅。
6. 6,切成餅絲,粗細根據自己喜好。餅是熟的,下鍋燜不用擔心不熟。
7. 7,豆角摘尖,掰段,洗乾淨後控幹水。切好蔥花蒜備用。蔥蒜多些。
8. 8,炒鍋加油,油比炒菜時略多點。油熱後入蔥蒜末,炒出香味後加入豆角翻炒。豆角變化翠綠色後加鹽,黃豆醬油再翻炒一會加開水和豆角齊平。
9. 9,鍋開後,舀出大半碗湯水,留至露出豆角。然後上面蓋上餅絲。蓋上鍋蓋開始蒸。
10. 10,聽到滋滋的聲音,說明鍋快乾了,揭開鍋蓋,加湯。分兩次加完。待第三次鍋快乾時,起鍋,把餅絲和豆角攪拌在一起。出鍋啦
這道主食的主料燜餅,在北方又叫春餅,它的另一種吃法,就是炒菜卷春餅,炒菜有土豆絲,炒肉絲等湯汁不太多的菜餚。
-
芒果芝士軟蛋糕的做法,芒果芝士軟蛋糕怎麼做
“香濃芒果芝士軟蛋糕(免烤)”食材明細主料8寸摩卡咖啡7風蛋糕底(一片)吉士丁片(12G)成熟大芒果(3個)輔料冰水(150ML)動物奶油(240G)配料糖(50G)甜味(口味)其他(工藝)半小時(耗時)普通(難度)芒果芝士軟蛋糕的做法步驟1、所有材料。2、冰水把吉士丁片提前10分鐘泡軟然後用熱水坐溶化。...
-
香蕉紅糖小蛋糕的做法,香蕉紅糖小蛋糕怎麼做
“昨天晚上第一次做蛋糕毫不客氣地說非常成功!原因是什麼呢??是因爲太簡單了~~~香蕉紅糖味的,我又加了一大把的葡萄乾,一咬甘甜綿軟中帶着香蕉粒和葡萄乾粒,真是太美味了,對於初學烘焙的菜鳥來說,強烈推薦這款簡單而又美味的蛋糕~關健人家還好學,不象水晶蝦餃那麼煩人”...
-
紫金鹽焗雞的做法,紫金鹽焗雞怎麼做
“特點:製法獨特,味香濃郁,皮爽肉滑,色澤微黃,皮脆肉嫩,骨肉鮮香,風味誘人。”食材明細主料肥嫩項雞(1只)輔料沙紙(2張)配料薑片和蔥條(各10克)香菜(25克)粗鹽(2500克)精鹽(13克)味精(7克)八角末和沙薑末(各2.5克)芝麻油(1克)熟豬油(120克)花生油(15克)原味(口味)燜(工藝)一小時(耗時)未知(難度)紫金...
-
山寨版京醬肉絲的做法,山寨版京醬肉絲怎麼做
“在留園網頁裏,看見有幾個筒子做京醬肉絲,有一位還特意給了我做詳細方法,在這裏先向他或她道謝。我做得不正宗,方法我也略改了些,但很好吃。”食材明細主料PorkButt肉(一塊)輔料黃蘿蔔(適量)紅蘿蔔(適量)紫色包菜(適量)西芹(適量)配料甜麪醬(適量)鹽(適量)料酒(適量)胡椒麪(適量)醬香...