紫蘇梅子蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
高筋麪粉400公克 :400公克杏仁粉100公克 :100公克
糖粉500公克 :500公克
泡打粉5公克 :5公克
全蛋500公克 :500公克
奶油500公克 :500公克
紫蘇梅子250公克 :250公克
梅子酒50公克 :50公克
輔料
具體步驟
1. 雞蛋打入碗中攪散;奶油放置室溫軟化;紫蘇梅子取梅肉切碎備用。
2. 高筋麪粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。
3. 將過篩好的粉類材料、鹽與軟化的奶油一起放入攪拌盆中,以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收,當面煳顏色變得較白且質地較爲膨鬆時,分3~4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌,每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
4. 當蛋液完全加入且吸收後,繼續以慢速攪拌至面煳質地呈較溼潤的細滑狀態,加入紫蘇梅子碎肉與烤熟核桃攪拌均勻即完成蛋糕面煳。
5. 將面煳盛入烤模中至約7分滿,放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約20分鐘後取出脫模,表面刷上梅子酒即可。
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