媽媽做的南瓜發糕怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

南瓜 ：2斤

輔料

麪粉 ：1斤左右
紅棗 ：適量
白糖 ：適量

具體步驟

1.南瓜切薄片

2.大火蒸熟，攪拌成蓉

3.一定要等冷卻到不燙手時，加發酵粉和適量糖攪拌

4.加入麪粉攪拌

5.攪拌成糊狀，拉起麪糊不易滑落即可

6.8寸蛋糕模具，刷少量色拉油

7.刮刀抹平

8.放入蒸南瓜的鍋，利用餘溫發酵

9.發酵至兩倍大

10.裝飾紅棗，或者葡萄乾，蔓越莓。放的時候不要用力按，不然發酵好的南瓜糊會塌陷，影響賣相

11.大火蒸半小時，關火燜五分鐘。自然冷卻脫模即可享用。

烹飪技巧

一定要等南瓜蓉冷卻到不燙手，再加發酵粉，不然會把發酵菌燙死了。麪粉的量示南瓜蓉來加，無非面多加水，水多加面。南瓜本身就含有糖份，小朋友也要控制糖的攝入，所以糖可加可不加。