自制烤布蕾怎麼做又香又好吃
主料
淡奶油 :240奶 :100
輔料
糖 :60蛋黃 :4個
具體步驟
1.將蛋黃與糖攪拌均勻,無需打發;
2.加熱奶與淡奶油,慢慢倒入攪好的蛋黃內
3.攪至糖熔化
4.過篩倒入杯中
5.挑掉表面氣泡
6.烤盤鋪油布,再注入熱水,將杯放在烤盤內;
7.烤箱中下層150度40分鐘取出,冷卻至涼後,將杯子放在冰箱內冷藏;
8.吃之前將少量砂糖撒至表面
9.用噴槍火一把
10.直至表面出現焦糖即可食用。
1、這個方子成品過甜,建議減少糖的用量;2、表面的糖不必撒的太厚,薄薄即可,不然噴槍焦化表面過厚;3、一定要冷藏過後再撒糖焦化。
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