酥脆的抹茶核桃酥怎麼做又香又好吃
抹茶核桃酥外形美觀,小巧可愛,看起來就讓人垂涎欲滴。咬上一口,既有核桃的味道,也有抹茶的香氣,還有紅豆的甜味,真是滿足了吃貨的肚子啊!這個食物老少皆宜,裏面的核桃可以養生益腦,奶油能夠促進生長髮育,紅豆活血化瘀,對人體有着極大的益處。
主料
抹茶粉 :10紅豆 :300
核桃 :50
紅豆沙 :500
水 :適量
奶油 :30
輔料
中筋麪粉 :適量低筋麪粉 :適量
鹽 :少許
糖 :少許
沙拉油 :適量
具體步驟
將紅豆洗淨加水用快鍋煮25分鐘,用攪拌棒將紅豆打成泥再拌入糖和奶油。冷卻後會是微微溼的紅豆沙,冰過會硬一點。如果還嫌太溼的話用不沾平底鍋再炒幹,每次炒的量不要太多,量少炒時比較省力,寧可"少量多次炒"也不要量多去炒
內餡取紅豆沙500g和切碎的核桃50g,均勻混合後分成20份搓圓備用
油皮將所有油皮材料和成均勻面團,靜置30分後分成10個滾圓 油酥將油酥材料混合均勻,分成10個滾圓
油皮桿成餅狀將油酥包在內,收口收好
用桿面棍將麪糰趕成長橢圓餅狀
由下往上捲起
換個方向再桿
再捲起來
用刀將麪糰一切成二
將麪糰切面在上桿成餅狀
有花紋那面朝下,將內餡包入,收口收好。
整齊排上烤盤,用170度烤25?30分
成品是粉美麗的雙色喔。
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