色澤不錯的五香鵪鶉蛋怎麼做又香又好吃
主料
鵪鶉蛋 :500輔料
蔥段 :適量八角 :1個
桂皮 :1塊
五香粉 :1小勺
姜 :1-2片
鹽 :1勺
醬油 :適量
具體步驟
1.準備好輔料
2.國內加入末過鵪鶉蛋的水,加入一勺鹽
3.煮到冒小細泡的時候,放入輔料
4.再加入五香分和醬油
5.開鍋後,煮6-8分鐘,關火,用漏勺一點點盛起,再用勺子每個都拍打出裂紋,放在其他碗裏,再拍打下一批
6.拍打後的蛋,再倒回原鍋,開鍋燒開
7.燒開後既可關火,在湯裏浸泡5小時,或涼後入冰箱儲存
鵪鶉蛋冰箱裏拿出來後,緩半個小時,放在有鹽的水裏煮,即保證打的蛋不溢出,又避免不好剝皮
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