下飯的紅燒黃鱔怎麼做又香又好吃
主料
萵筍頭 :500黃鱔 :800
輔料
花椒 :5大蒜 :150
老抽 :15
油 :300
豆瓣 :50
鹽 :適量
雞精 :適量
具體步驟
1.萵筍頭去皮洗淨
2.切成大小均勻的條
3.準備大量剝去皮的大蒜,太大瓣的切成兩半
4.鍋里加入大足量的油,把火調成中火,下入黃鱔爆個一分多鐘
5.接着倒入大蒜下去翻炒
6.隨後加入花椒
7.加老抽
8.加豆瓣
9.開小火慢慢炒香
10.再加入適量的水
11.放點雞精到湯裏,將湯燒開
12.接着倒入萵筍條
13.燒到萵筍條熟後放上鹽調味.這道菜就做好了
腥肉很大的話,可以用一點料酒碼一下黃鱔黃鱔做好後別急着剷起來,讓它在鍋裏泡上一小會兒,以便入味
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