鮮辣黃瓜爆雞雜怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

好多人都覺得雞雜就應該扔掉了，覺得不乾淨，那可就是吃了大虧了。雞雜炒起來吃燙起來吃都是好吃得不得了，重慶人尤其愛吃雞雜。黃瓜爆雞雜讓雞雜裏面又多了黃瓜的清香，辣椒味蓋掉雞雜的腥味，很多人都喜歡用來下酒吃，其實下飯吃也是很不錯的哦。

主料

雞心 ：10粒
乳黃瓜 ：2根
雞肫 ：4個
胡蘿蔔 ：80

輔料

鹽 ：適量
油 ：適量
蔥姜 ：適量
白糖 ：3
澱粉 ：適量
雞精 ：少許
紅辣椒 ：4個
蒜瓣 ：4粒
生抽 ：25ml
胡椒粉 ：適量

具體步驟

1.準備好所有的食材。

2.雞肫雞心全部洗淨切片加入糖，生抽，料酒，胡椒粉，澱粉醃拌均勻。

3.黃瓜，胡蘿蔔洗淨切丁，辣椒蔥，姜蒜切碎。

4.炒鍋倒油爆香辣椒，蔥薑蒜。

5.倒入雞雜翻炒片刻雞雜變色盛出。

6.然後放入胡蘿蔔翻炒片刻。

7.加入生抽。

8.在家少許鹽和糖。

9.加入黃瓜丁翻炒。

10.最後再加入炒過的雞雜。

11.再次大火翻炒均與加入少許雞精炒勻關火。

烹飪技巧

雞雜切小點，大火爆炒即可，這樣可以保證雞雜脆嫩的口感。