紅豆鯽魚豬骨湯怎麼做又香又好吃
紅豆鯽魚豬骨湯是一道滋補營養湯,原材料主要是紅豆,鯽魚,豬骨。湯的口感滑溜溜的,味道濃香,口味鹹鮮,紅豆也少了本身的澀味,非常好喝。具有健脾養胃,通氣除煩,增強抵抗力,催乳的作用。適合老年人滋補喝的一道湯。
主料
紅豆 :50g鯽魚 :1條
豬骨 :150g
輔料
油 :適量鹽 :適量
具體步驟
1.準備材料
2.紅豆用水泡20分鐘洗淨
3.豬骨飛水
4.鯽魚處理乾淨後用廚房紙吸乾水份
5.熱油鍋下鯽魚煎
6.煎到兩面焦黃
7.鍋內加適量的水下紅豆和豬骨
8.煎好的鯽魚也下鍋
9.用大火燒開
10.蓋好蓋子轉小火慢燉120分鐘
11.下鹽調味
鯽魚煎過後蛋白質凝固後再用來煮湯就不會爛了,還有就是紅豆湯中加了鯽魚進去燉後那個湯的口感很滑,很香,一般紅豆吃起來不是有澀澀的嗎,多了鯽魚後就沒有這個味了,很好喝.
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