奶油香草烤雞怎麼做又香又好吃
主料
洋蔥 :1個土豆 :2個
雞 :1只約2-3斤
輔料
鹽 :適量黃油 :適量
具體步驟
1. 1. 雞洗淨去除雞頭內臟和雞腳,控幹水份,黃油室溫軟化。 2. 軟化的黃油放在碗中,將切碎的迷迭香和百里香,蒜末一起加入,加適量鹽和現磨的粗黑胡椒粉,拌勻奶油香料就做好了。 3. 用廚房紙將雞內外的水份完全吸乾,用手揉捏按摩雞肉,讓肉質鬆軟,將奶油香料塗抹在雞皮與雞肉之間,雞腹中和外皮上,表面再撒少許鹽粉和粗黑胡椒粉。
2. 4. 檸檬放在臺面上滾動壓軟,用牙籤隨意扎些小孔。 5. 將檸檬塞入雞腹中雞腿用棉線紮緊。 6. 放入冰箱醃製24小時。
3. 7. 土豆洋蔥去皮與胡蘿蔔一起切成相同大小的塊狀,調入橄欖油,鹽和黑胡椒粉,拌勻。 8. 烤盤中鋪錫紙,將蔬菜和雞肉一起放在烤盤上。 9. 放入預熱好上火220℃下火180℃的烤箱中下層,先蓋錫紙烤40分鐘去除錫紙後再烤30分鐘,烘烤過程中要適當給雞翻幾次身,使其上色均勻。
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