香草奶油炸糕怎麼做又香又好吃
主料
普通麪粉 :250黃油 :50
清水 :400
綿白糖 :20
輔料
具體步驟
1. 新鮮的香草莢取六分之一,用刀尖把裏面的香草籽儘量刮出。
2. 把蘸滿香草籽的刀尖放入水中。讓香草籽充分落入水中,並丟下香草莢的外皮一起煮,水開後煮兩三分鐘。
3. 將香草莢皮撈出後放入黃油一同煮。
4. 將黃油完全煮融。
5. 把普通麪粉倒入沸油水中湯熟,並攪勻。
6. 將湯麪的鍋離火後放入第一個雞蛋攪勻,雞蛋要一個一個的放。
7. 加入第二個雞蛋攪勻。
8. 這是已經放了三個雞蛋,加入第四個雞蛋時麪糊的樣子。
9. 做一鍋油,油溫五成熱的時候用勺子把麪糊倒入鍋中,過一會兒麪糊就會長大變成球浮在油麪上了。等定性後再用筷子翻動一下,炸制上色後撈出撒上白糖就可以享用了。
1.我個人建議大家不用吉士粉、香草香精,如果像提味的話可以用香草莢。2.面一定要充分燙熟後再加入雞蛋。3.雞蛋一定要趁着麪糊熱時一個一個的放,一個攪勻後再放另一個。4.炸奶油炸糕的油溫不宜太高,五成熱下鍋即可。
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