翻轉芒果蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
愛文芒果 :一個半紅糖 :50
細砂糖 :20
蜂蜜 :20
檸檬汁 :適量
輔料
低筋麪粉 :170雞蛋 :4個
牛奶 :180
細砂糖2 :105
黃油 :200
鹽 :量勺:1/2勺×1
泡打粉 :量勺1/2勺×2勺
香草精 :1/2勺×2(量勺)
檸檬汁2 :20
具體步驟
1. 芒果去皮切小塊備用
2. 紅糖,細砂糖,蜂蜜混合後慢慢加水攪拌成粘稠的糖漿(最好事先把紅糖打成粉)取8寸披薩盤一個,抹上厚厚的黃油,調好的糖漿均勻地鋪在盤底,然後鋪上芒果粒
3. 室溫下轉化的黃油加細砂糖,鹽,香草精打發
4. 全蛋液打散後分四次加入黃油中,每次加入都應該用打蛋器使二者充分融合,以免油蛋分離,打至黃油雞蛋糊顏色變淺體積膨脹輕盈即可
5. 在打發好的黃油雞蛋糊中倒入牛奶和檸檬汁,不要攪拌
6. 泡打粉和低粉混合後過篩
7. 烤箱預熱185度。把所有材料上下翻拌成溼潤的麪糊,切不可畫圈攪拌
8. 拌好的麪糊均勻地倒入披薩盤中,表面抹平,入烤箱185度烤30分鐘,170度15分鐘(烘烤時候視烤箱而定,不一定要這麼久,熟了即可)
9. 烤好的蛋糕待模具不那麼燙手了倒扣入盤中
10. 趁熱開始享用吧(^_-)
水果可以隨意發揮,如果用酸味的水果就把配方中的檸檬汁換成水和等量的牛奶哦(^_-)
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