鹹香的清炒西蘭花的做法怎麼做又香又好吃
主料
西蘭花 :一顆輔料
青椒 :適量西紅柿 :一個
蔥姜 :適量
油鹽 :適量
具體步驟
西蘭花洗淨後,用手撕成一朵朵的
挑出比較粗的西蘭花朵,用刀把花朵的枝切兩三下,不要把花朵切開;(這樣切法,一是爲了後面好造型,二是莖粗,切細了,容易熟)
把大粗莖切條西蘭花的,青椒切條
把蔥姜椒放鍋裏,放油,燒熱鍋後,放西蘭花
西蘭花下鍋,立即加一點水,迅速翻炒西蘭花;(記住要立即點水,這樣鍋裏冒出的熱氣都是水蒸氣而不是油了)
然後再次加少量的水,蓋鍋小燒一會,期間要翻炒幾次,直至炒熟,最後加鹽調味
最後加鹽,一是因爲碘鹽要最後放,二是爲了讓菜少出水,保持原色原味。經過兩次加水,炒出的西蘭花既儲存了原有的菜香和色澤,又青翠爽口。)
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