自制椰蓉包怎麼做又香又好吃

準備時間:3分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

高筋麪粉（中種） ：130
酵母（中種） ：1小勺
水（中種） ：70
高筋麪粉 ：30
低筋麪粉 ：40
奶粉 ：5
白砂糖 ：15
鹽 ：0.5小勺
酵母 ：1小勺
水 ：40
全蛋液 ：20
黃油 ：15
芝麻 ：適量

輔料

卡仕達醬 ：60
椰蓉 ：20

具體步驟

1. 製作中種麪糰。將130g高粉，70g水，1小勺酵母混合，揉成麪糰，室溫下發酵到兩倍大。

2. 製作椰蓉餡。卡仕達醬，椰蓉，低粉混合均勻。

3. 中種麪糰發酵好，分成小塊，與30g高粉，40g低粉，5g奶粉，15g白糖，0.5小勺鹽，40g水，20g雞蛋液揉成主麪糰。麪糰揉到光滑後，加入15g黃油，揉到拓展階段。室溫發酵到兩倍大，排氣分成5小份，麪糰鬆弛10分鐘。

4. 取一小塊麪糰，整理成光滑麪糰。

5. 壓扁，包入椰蓉餡，收口，再壓扁。

6. 在邊緣壓出8個切口。放入烤盤中，發酵到兩倍大，刷蛋液，在表面灑上少許芝麻。

7. 烤箱175°預熱，烤15分鐘。