自制椰蓉麪包條怎麼做又香又好吃
主料
酵母 :5牛奶 :250ml
雞蛋 :2個
黃油 :40
高筋麪粉 :500
椰蓉 :50
鹽 :5
輔料
蛋黃液 :適量白砂糖 :100
具體步驟
1.將準備好的所有食材(除黃油與蛋黃液)丟進麪包機的麪包桶,選擇“和麪”程序。
2.約15分鐘後,食材變成了一個麪糰,加入切小的黃油,再次選擇“和麪”程序。
3.交給時間,靜待第一次發酵完成,發好的麪糰相當於原來的2-3倍,用手指戳個洞,若不反彈,發酵就完成了。
4.取出麪糰,用擀麪杖擀平排氣;將麪糰擀成厚度約0.8cm左右,用刮板將其切成寬度約8cm左右的長方形。
5.再用刮板將其切成長8cm,寬1.5cm左右的長方條。
6.將其整齊擺放入鋪好錫紙的烤盤,排放時預留一定的空隙。
7.將其放進烤箱,選擇發酵功能,靜待40分鐘,發酵好的麪包胚相當於原來的2倍左右。
8.用刷子在發酵好的麪包胚上均勻地塗上蛋黃液作爲裝飾。
9.將處理好的麪包胚放進預熱好的烤箱中層,180℃上下火,烤20分鐘。
10.取出烤好的麪包條,烤的時候隨時觀察,麪包條的表面若已經上色,最好蓋上錫紙以免烤焦。
11.麪包涼卻後,再食用。
1、將食材放入麪包桶時,最好將酵母與糖、鹽分離開,一般我是先放酵母,再放麪粉與糖、鹽、雞蛋與牛奶,最後再放入其他食材。2、烤箱沒帶發酵功能的同學,也可以將麪包胚放進烤箱,同時放上一杯開水,利用其蒸汽發酵。3、關於烤箱的預熱,選擇需要的溫度,靜待燈管熄滅即可,180℃的溫度大約需要10分鐘。
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