重芝士蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
奶油奶酪 :225細砂糖 :40
玉米澱粉 :15
香草精 :2滴
朗姆酒 :15ml
雞蛋 :2個
黃油 :50
檸檬汁 :10
牛奶 :80
輔料
消化餅或全麥餅 :100具體步驟
1. 全麥餅放進保鮮袋,用擀麪杖壓碎。黃油隔水溶化,倒入壓碎的餅乾碎末拌勻。
2. 將拌好的餅乾沫倒進6寸蛋糕模,均勻平鋪在模具底部,並用勺子壓實。如果是活底模需要在底部包上錫紙,以防待會水浴的時候進水。模具內壁最好塗上一層油。
3. 奶油奶酪室溫軟化,加入細砂糖用打蛋器打至順滑
4. 加入雞蛋用打蛋器打均勻,雞蛋要一個打勻後再加另一個
5. 倒入檸檬汁、玉米澱粉、朗姆酒、香草精,各自攪打均勻
6. 將蛋糕糊倒入事先準備好底的模具,烤箱預熱後110度烤1個小時,具體可根據自己烤箱調整。
7. 烤好的蛋糕放入冰箱冷藏4小時,也可過夜,冷藏後脫模。
我用的底是前幾日自己做的全麥餅做的,全麥餅口感粗糙單食不是很美味,但是做底卻很不錯
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