雙冬辣雞球怎麼做又香又好吃
主料
輔料
溼澱粉 :適量幹辣椒 :適量
雞湯 :適量
醬油 :適量
味精 :適量
鹽 :適量
蔥末 :適量
薑片和蒜片各 :適量
具體步驟
1. 將雞腿肉切滾刀塊(大小如板栗),加味(即放鹽)上漿(加溼澱粉)。此舉爲保留雞腿肉的營養成分;
2. 將油加熱至200℃左右,把“1”放入炸至五成熟,快出鍋時加入切成滾刀塊的雙冬略炸,撈出;
3. 另一鍋中加底油微熱,烹醬油,加雞湯,將“2”放入,加味精和鹽。待熬至汁將盡時,撈出;
4. 將鍋洗淨,重新倒入底油燒熱,放幹辣椒、蔥末、薑片和蒜片,出味後,放入“3”炒勻。即可。
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