好吃的洋蔥蒜苗爆炒豬肝怎麼做又香又好吃
豬肝具有明目,補血,增強人體免疫力的功效,今天的爆炒豬肝,因爲我喜歡吃辣,所以多放了 一點。加上洋蔥和蒜苗,爆香以後,味道真的是讓人慾罷不能啊,豬肝的粉嫩肉質加上軟軟的洋蔥和清脆的蒜苗,好吃的洋蔥蒜苗爆炒豬肝,簡單又營養,要試一試哦,真心強烈推薦!
主料
洋蔥 :250蒜苗 :100
豬肝 :250
輔料
幹辣椒 :適量蒜瓣 :適量
姜 :適量
鹽 :適量
油 :適量
料酒 :適量
具體步驟
豬肝清洗乾淨切薄片,瀝乾水分用料酒,澱粉,抓勻豬肝,醃製15分鐘左右
利用醃製豬肝的時間,把蒜苗切段(蒜白和蒜葉分開切,是因爲它們炒的時間不一樣,爲了菜的口感好,還有賣相好)
. 姜蒜切片,幹辣椒切段備用
起油鍋(多放點油)大火加入姜蒜片,辣椒段爆香
用小火,加入醃製好的豬肝,翻炒稍微變色,加入料酒,生抽,醋少量。
轉大火加入蒜白,蓋上鍋蓋稍微燜一下,再加入蒜葉(因爲蒜白和蒜葉炒的時間不一樣,爲了口感和賣相,所以我分開放)然後再加入鹽,雞精,翻炒一下可以出鍋了。
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