荷香糯米骨怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

肋排 ：400
糯米 ：250
幹荷葉 ：1片
蒜頭 ：2粒
蔥 ：2根

輔料

醬油 ：1湯匙
鹽 ：適量
白砂糖 ：1/2湯匙
料酒 ：1/2湯匙

具體步驟

1. 糯米淘洗乾淨，用溫水浸泡3-4小時待用，幹荷葉浸泡15分鐘待用。

2. 肋排切段，放入醬油、鹽、白砂糖、料酒、蒜蓉醃製3-4小時待用。

3. 浸泡好的糯米瀝乾水，加入少量鹽和花生油拌勻，蒸籠上放上荷葉，然後鋪上薄薄一層糯米。

4. 醃好的排骨放在糯米上來回滾動，令到排骨上都沾有糯米，然後將排骨碼在蒸籠上，放入鍋內隔水大火蒸30分鐘，熄火後取出撒上蔥花即可。

烹飪技巧

1.糯米必須浸泡充分，時間充裕的話，浸泡1個晚上最理想，如果時間有限，用溫水浸泡3-4小時也可2.浸泡好的糯米加入適量鹽，可以令到糯米飯吃起來味道更好，加入花生油，可以令到糯米飯更軟滑，並且避免沾在荷葉上