不膩的荷香糯米雞怎麼做又香又好吃
主料
糯米 :100土雞 :1只
荷葉 :2張
深海野蝦 :8個
香菇 :200
輔料
油 鹽 :適量鮑魚汁 :適量
生抽 :適量
小小糖 :適量
薑絲 :適量
具體步驟
1.雞,找人買的土雞,剁的小小快,然後撈上生抽,鹽,薑絲,小小糖,醃上
2.香菇用水發上,然後切的很薄的片,或者丁,自己喜歡蝦乾剝皮,用水發一下,切小塊,蝦米就不用了
3.鍋裏放油,把雞放下去炒,還要灑上點料酒,這個一點點放,好像我這樣的半桶水最好先倒在鏟子上,在到鍋裏,別一次放太多,半生熟的時候放入切好的香菇和蝦乾繼續炒至熟
4.起鍋的時候,放鹽耗油,我還放了點鮑魚汁調味,因爲是土雞,已經很鮮,就沒有放雞精
5.糯米用水泡兩小時,我是按7兩糯米三兩大米,比例做的,可以純糯米.一個大概一兩半米,我是糯米控,放的約二兩,壓一下,放餡鋪上
6.包成方形,找個沒有啥技術含量的,一個沒有包好,下個再來.
7.大火開始蒸上吧,有高壓鍋的呢,就直接壓半個小時.把米和陷撈勻下,模樣不咋的,味道還是不錯滴
荷葉也提前泡上清洗哦.蝦乾也可以用海米代替哦.
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