香濃美味的芝士風味薯餅怎麼做又香又好吃
一個個小巧可愛的土豆,一口一個的大小,經過烘焙,醇香的氣味撲鼻而來,軟糯可口,再搭配上酸奶油,芝士醬,酸酸甜甜的口感,讓人慾罷不能,金黃的色澤,焦脆的表皮 ,當作下午茶的小點心,製作方便快捷,食材也都很簡單,再配上一杯香濃咖啡,美味的芝士風味薯餅快來試試吧。
主料
小土豆 :20個濃縮車打芝士醬 :200
輔料
橄欖油 :80ml酸奶油 :80ml
蔥花 :適量
培根碎 :100
海鹽 :適量
具體步驟
水中加入鹽,煮沸後放入洗淨的土豆,煮大概15分鐘至質地變軟,叉子可以輕鬆插入即撈出瀝乾水。
2.一個“和麪”程序後加入黃油,再進行一個“和麪”程序,揉至擴展階段。滾圓。
3.輔料中的黃油均勻抹在烤盤上
4.蓋保鮮膜發酵兩倍大(手指沾麪粉插入麪糰,小孔不迅速回縮即可)
5.發好的麪糰取出按壓排氣,分成約11克一個的小塊(40個)滾圓,蓋保鮮膜鬆馳15分鐘
6.取一個小麪糰,擀成圓形,依次擀四個,如圖錯位疊放
7.取一個小麪糰搓成長條形,放在四個小麪餅一邊,從右往左捲起來。用利刀在中間一分爲二
8.依次做好所有的玫瑰花(以上量我做了8個,一分爲二成16個)每做完一個底部沾白芝麻,放入抹了黃油的烤盤
9.烤盤放入烤箱中層,下層放一碗熱水,發酵至兩倍大。表面刷蛋白液(因爲裏面含蜂蜜,所以刷的蛋白)
10.表面用篩子篩一層椰蓉。放入180度預熱好的烤箱,中層,上下火,20分鐘(具體時間視個人烤箱實際情況而定,我烤箱溫度偏低)
11.烤好的麪包~真的太香太香了
12.烤好的麪包~
13.烤好的麪包~
出爐,淋上一勺酸奶油,撒上培根和蔥花即可。記得要趁熱吃哦!
1.土豆選擇小的,小小的易煮熟。2.鹽選擇海鹽,味道更具風味。3.芝士用車打芝士醬,這樣不烤焦。而且才能做出醬汁狀態。用芝士片做涼了芝士會變硬。芝士醬涼了不會變硬。
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