自制紅酒洋梨芝士餅怎麼做又香又好吃
主料
消化餅 :500牛油 :50
輔料
芝士蛋糕粉 :適量紅酒 :適量
肉桂粉 :少量
糖 :4茶匙
牛奶 :300ml
吉利丁 :適量
洋梨 :適量
橙子 :1個
具體步驟
1.第一層餅底:把消化餅壓碎,和融合的牛油混合,壓於餅底。最好放於冰箱1個小時。
2.第二層芝士的混合物:牛奶300ml加專門做芝士蛋糕的粉打2分鐘至濃稠狀(這個我無意在超市發現的,但是它的凝固性不是很好,最好加少量吉利丁。國內可能沒該東西買,可以參考我另外一個帖子的中間層做法).然後放於冰箱3個小時左右等待凝固。
3.第三層紅酒與洋梨:紅酒兩杯加去皮的洋梨,4茶匙糖,一個橙子(家裏沒有,用了橙汁代替),少量肉桂粉煮10分鐘。因爲我想把紅酒的味道更加濃,所以切開一片片的梨子進行慢火煮,但是時間也相對短一點,因爲容易煮爛。梨子待涼,放於凝固第二層上面。
4.剩下紅酒加已溶解的吉利丁混合,待涼,倒入做第三層。放於冰箱3小時左右。
有個mm提議說切的時候,刀要用火熱一下。覺得提議很不錯,誰知道在家找了半天,發現真的很久沒看到過火。因爲來英國後,搬了幾次家都是無火煮食的爐子,我又不抽菸,根本找不到火。鬱悶,後來想了個辦法,把刀放在電磁爐上烘了一下,果然切起來整齊一點,但是還是切得不是很好。
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