百吃不厭的黃油曲奇餅乾怎麼做又香又好吃
主料
砂糖 :45黃油 :100
低筋麪粉 :145
全蛋液 :45
輔料
奶粉 :8具體步驟
1.砂糖或者糖粉
2.打全蛋液約一個雞蛋
3.麪粉,使用時過篩
4.德芙巧克力液或奶粉或10g牛奶
5.將黃油軟化至室溫至手能輕鬆按出洞洞,打蛋器打白
6.發白的黃油用刮刀歸納到一處,加砂糖用硅膠鏟拌勻,防止打蛋器進入將糖打飛,然後攪打均勻
7.分兩次倒入蛋液,攪打均勻
8.分兩次篩入麪粉,每次都要翻拌均勻
9.將餅乾糊(比較幹)可以加入適當牛奶變稀,裝入已經安裝好裱花嘴的雙層裱花帶,至裱花嘴裏沒有空氣
10.另外可以用巧克力口味的麪粉團製作
11.擠出曲奇,烤箱180度預熱10分烤10分鐘左右至表面上色
曲奇很難擠出來,麪粉很乾,所以建議加入少許牛奶使糊柔軟,方便擠出,但不能過稀,否則烤出來不成形,真的很費力氣啊。此外儘量每次攪打之前都用刮刀把盆周圍被打飛的物質聚集,不要浪費,使糊更均勻
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